Um trem pra comer - Bolo de fubá cremoso

Atendendo a pedidos, aqui vai a receita trem bão demais da conta de Bolo de Fubá Cremoso. É aquele que fica com uma camada cremosa, quase um pudim, e a outra sequinha, uma delícia esse bolo...

A receita que vou usar aqui é do livro Variando o Cardápio Vol.2, que é um trabalho desenvolvido pelas companheiras da Casa da Amizade do Rotary Club de Patrocínio. Eu recomendo o livro, tem receitas maravilhosas e todas muito simples. Não sei se esse telefone ainda existe ou funciona,  mas para quem quiser tentar encomendar o livro, o telefone é: (34)3831-1521 ou (34)3831-4666.




Vamos então ao bolo:

Ingredientes:
04 ovos
03 copos de açúcar
04 copos de leite
1 1/2 copo de fubá
02 colheres de farinha de trigo
01 colher de margarina
01 colher de fermento em pó
02 copos de queijo ralado

O copo que você vai usar para medir os ingredientes, é o bom e velho copo americano, ok?

Já ligue o forno e deixe aquecendo em fogo médio. No liquidificador bata primeiro os líquidos, ou seja, o leite  e os ovos. Quanto mais você bater, mais tira aquele cheiro ruim dos ovos (outro jeito é peneirar as gemas, tirando a película, mas isso dá muito trabalho). Depois, vá acrescentando, a margarina, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo, o queijo, sempre batendo. A última  coisa que você vai colocar no liquidificador e bater, é o fermento em pó. Coloque tudo isso em uma forma untada e polvilhada (esfregue margarina ou óleo de soja em toda a forma, e jogue um pouco de farinha; vá virando a forma para os lados até cobrir todo o interior da forma com a farinha; pode usar queijo ralado ou coco ralado para polvilhar a forma, fica a seu critério). Leve para assar em forno médio, leva na melhor das hipóteses 40 minutos para assar. O ponto é quando ele fica marronzinho por cima e se vc espetar um palito de dentes, ele vai sair limpo. Desenforme e sirva, com café ou chá de erva doce, é bão demais sô!